Hveiti forhleypt sterkjaer líkamlega breytt sterkja leysanlegt í köldu vatni; engin upphitun er nauðsynleg fyrir gelatíngerð. Það er með hraða vökvun, þykknun, bindingu, vökvasöfnun og stöðugleika, það er mikið notað í matvælavinnslu, iðnaðarframleiðslu, fóðurframleiðslu, lyfjum, daglegum efnum og mörgum öðrum atvinnugreinum. Það rúmar framleiðsluferli sem framkvæmt er við umhverfishita eða lágt hitastig án upphitunar, sem gerir það að mjög fjölhæfu breyttu sterkjuhráefni.
Matvælaiðnaðurinn er aðal notkunarsvið sitt og nær yfir ýmsar skyndivörur, frystar, bakaðar og kjötvörur. Fyrir skyndibita, þar á meðal skyndikennúður, congee, súpublöndur og bruggaða drykki, flýtir það fyrir endurvökvun og bætir dúnkennda áferð. Í bakaríframleiðslu fyrir brauð, kökur og sætabrauð læsir það raka, seinkar þroska, viðheldur langvarandi-mýkt og eykur sveigjanleika deigsins. Í kjöti og frystum matvælum eins og pylsum, kjötbollum og frosnum dumplings, virkar það sem vökvasöfnun og bindiefni til að draga úr safatapi, auka mýkt og burðarvirki og koma í veg fyrir sprungur við frystingu. Það er einnig bætt út í sósur, sælgæti og mjólkurvörur til að þykkja og koma á stöðugleika áferðar á meðan forðast lagskiptingu og setmyndun.
Það státar af fjölbreyttri iðnaðarnotkun. Í pappírsgerð virkar það sem yfirborðslímandi efni og fylliefni til að auka flatan pappír, seigleika og vatnsþol á sama tíma og það dregur úr duftlosun. Fyrir textílstærð og frágang bindur það trefjar, mótar efni, bætir sléttleika og slitþol og lækkar brot á garninu. Bætt í kíttiduft, þurru-blanduðu steypuhræra og varmaeinangrunarefnum í byggingu, það skilar þykknun, vökvasöfnun, bindandi og gegn-sprunguáhrifum og hámarkar vinnanleika og mótunarstöðugleika. Fyrir húðun og lím virkar það sem hjálparþykkingarefni og bindiefni til að bæta einsleitni og viðloðun, hentugur fyrir byggingu við umhverfishita.
Hveiti forhleypt sterkja hefur einnig mikla notkun í fóður-, lyfja- og snyrtivörugeiranum. Í fóðurframleiðslu þjónar það sem vistvænt-bindiefni fyrir vatna- og búfjárfóðurköggla. Það kemur stöðugleika á kögglabyggingu án þess að meðhöndla háan-hita, kemur í veg fyrir að kögglar sundrast og fóðursóun meðan á fóðrun stendur og hefur engin skaðleg áhrif á frásog næringarefna. Í lyfjum virkar það sem fylliefni og sundrunarefni fyrir töflur og korn til að auðvelda myndun og flýta fyrir upplausn taflna. Fyrir dagleg efni eins og tannkrem, húðvörur og þvottaefni virkar það sem þykkingarefni og sveiflujöfnun til að stilla samkvæmni og auka skynupplifun. Í grundvallaratriðum er hveitiforhleypt sterkja skara fram úr í ferlum án þess að hitna og krefjast skjótrar myndunar við stofuhita. Það útilokar flóknar varma gelatínunaraðferðir sem þarf fyrir innfædda sterkju og eykur framleiðslu skilvirkni verulega.
