Ólíkt innfæddri hrásterkju,Hveiti forhleypt sterkjagangast undir líkamlega forhleðslubreytingu fyrir stöðugri sameindabyggingu, sem gerir virka virkjun kleift án hitunar. Kjarnaaðgerðir þess ná yfir áferðaraðlögun fyrir matvæli, burðarvirki fyrir iðnaðarvörur og efnisstöðugleika, sem hægt er að flokka frekar í fimm meginaðgerðir sem eiga við um framleiðsluþörf í fjölbreyttum atvinnugreinum.
Fyrsta grundvallaraðgerðin er tafarlaus þykknun og mótun. Það gleypir fljótt vatn og bólgnar í köldu vatni með venjulegu-hitastigi til að mynda einsleit seigfljótandi kvoðuefni, sem fjarlægir sjóðandi gelatíngerð sem þarf fyrir hefðbundna sterkju. Í sósum, súpum og drykkjum eykur það fljótt seigju kerfisins og skilar sléttri, fínni áferð. Í sætabrauði og sterkju-matvælum, hámarkar það mótunarafköst, kemur í veg fyrir losun og aflögun, stjórnar lögun og munntilfinningu nákvæmlega og passar við hraðvinnslu skyndibita.
Í öðru lagi, hveitiforhleypt sterkja skilar framúrskarandi bindandi og myndunarárangri með sterkri viðloðun við bindiduft og kornótt efni. Í fóðurframleiðslu bindur það fóðurhráefni til að storkna kögglar með góðri vatnsheldni og lítilli upplausnarhættu. Í byggingarkítti og þurru steypuhræra tengir það sand og duft til að auka heildar bindistyrk og draga úr flögnun og sprungum. Fyrir kjötvinnslu kveikir það kjötfleyti til að mynda þéttar, teygjanlegar kjötbollur og pylsur, sem bætir uppskeru og gæði fullunnar vöru.
Í þriðja lagi nær það raka varðveislu og gegn-áhrifum. Sterkjusameindir mynda þéttan raka- sem læsir kvoðanet til að halda innra vatni í efni. Þegar það er notað í bökuð brauð, kökur og gufusoðnar bollur, dregur það úr uppgufun vatns, seinkar afturhvarf og þroskun sterkju, kemur í veg fyrir þurrk og molun og lengir geymsluþol. Í frosnum matvælum læsir það hráefnissafa, forðast ofþornun og þurra áferð eftir frystingu og þolir byggingarskemmdir af völdum frost-þíðingarlota til að auka geymslustöðugleika.
Í fjórða lagi kemur það á stöðugleika í fjöðrun og kemur í veg fyrir lagskiptingu og setmyndun. Einsleitt kvoðakerfi þess veitir framúrskarandi fjöðrunargetu. Í drykkjum, sósum og sviflausnum dreifir það föstu ögnum jafnt, hindrar botnfall hráefna og lagskiptingu og heldur stöðugri áferð allan geymslutímann. Í kerfum fyrir slurry og húðun í iðnaði kemur það stöðugleika á efnishlutföll, kemur í veg fyrir aðskilnað fasts-vökva og bætir samkvæmni-í-lotu.
Síðast en ekki síst bætir Wheat Pregelatinized Starch vinnslueiginleika með því að hámarka vökva og sveigjanleika efnisins og draga úr vinnslutapi. Það eykur sveigjanleika deigsins til að draga úr brotum og sprungum. Þegar það er blandað saman við iðnaðarduft efni, eykur það dreifingu einsleitni, dregur úr byggingarerfiðleikum, aðlagast sjálfvirkum framleiðslulínum og lyftir heildarframleiðslu skilvirkni.
