Forgelatínuð maíssterkja er hráefni í duftformi, svo sérstaka athygli ætti að huga að rakastigi, pakkningaþéttingu og hreinleika við geymslu. Vegna þess að forhleðslugerð gefur sterkjunni góða vatnsgleypni eiginleika, getur langvarandi útsetning fyrir raka aðstæður valdið því að duftið dregur í sig raka úr nærliggjandi lofti. Þetta getur leitt til baka, minnkaðs flæðis og breytinga á dreifingargetu. Þess vegna er rakavörn mikilvægur þáttur í því að halda forhleyptri maíssterkju í góðu ástandi meðan á geymslu stendur.
Í fyrsta lagi ætti að loka pakkanum aftur strax eftir opnun. Ef ekki er hægt að nota alla pakkann í einu, ætti ekki að skilja vöruna eftir í lofti í langan tíma. Eftir hverja notkun ætti að loka pokanum, ílátinu eða öðrum umbúðum á réttan hátt til að lágmarka áframhaldandi snertingu milli dufts og umhverfislofts. Þetta er sérstaklega mikilvægt í umhverfi með tiltölulega háan raka, þar sem langvarandi útsetning fyrir lofti getur aukið möguleika á rakaupptöku.
Í öðru lagi ætti geymsluumhverfið að vera hreint og þurrt. Halda skal forhleyptri maíssterkju frá svæðum sem geta orðið fyrir vatni, gufu, þéttingu eða vökvaslettum. Það ætti einnig að geyma fjarri vatnsbólum og öðrum stöðum með of miklum raka. Fyrir notkun sem felur í sér matvæli eða lyfjavörur, ætti að huga sérstaklega að geymsluhreinlæti til að koma í veg fyrir mengun af ryki, framandi efnum eða öðrum efnum.
Einnig skal forðast beina og langvarandi útsetningu fyrir sólarljósi. Varan skal geymd í samræmi við viðeigandi vörumerki, umbúðaleiðbeiningar og tengd vöruskjöl. Almennt er ráðlegt að forðast að setja pakkann á svæði sem verða fyrir miklum hitasveiflum eða óstöðugum umhverfisaðstæðum.
Einnig ætti að huga að hreinleika og þurrki meðhöndlunar áhöldum. Ef blautt áhöld er sett beint í pakkann getur raki komið inn í duftið og aukið möguleikann á köku. Því ætti að nota hrein og þurr áhöld við meðhöndlun. Einnig er ráðlegt að fjarlægja aðeins það magn sem þarf fyrir framleiðsluferlið og lágmarka óþarfa endurtekið opnun pakkans.
Ef varan myndast lítilsháttar kex við geymslu, skal fyrst athuga orsökina. Sumar lausar kökur geta stafað af þjöppun við geymslu eða meðhöndlun og gefur ekki endilega til kynna verulega rakaupptöku. Hins vegar, ef varan sýnir augljós merki um útsetningu fyrir raka, alvarlegri kökumyndun eða öðrum óeðlilegum hætti, ætti að meta hæfi hennar í samræmi við fyrirhugaða notkun. Fyrir matvæla- og lyfjanotkun ætti ekki að nota útlitið eitt og sér til að ákvarða hvort varan sé áfram hentug til notkunar. Einnig ætti að huga að viðeigandi vörustjórnun og gæðakröfum.
Rétt birgðastjórnun getur einnig hjálpað til við að draga úr geymslu-tengdum vandamálum. Opna vöru ætti helst að nota í samræmi við raunverulegar framleiðslukröfur frekar en að vera endurtekið opnuð og geymd í langan tíma. Allar vörur sem eftir eru á að loka aftur strax eftir notkun.
Á heildina litið eru helstu meginreglurnar fyrir geymslu forhleyptrar maíssterkju rakavörn, rétt þétting, hreinlæti og að lágmarka langvarandi útsetningu fyrir lofti. Með því að viðhalda viðeigandi geymsluumhverfi og endurloka pakkninguna eftir hverja notkun getur það hjálpað til við að draga úr rakaupptöku og köku og viðhalda duftinu í viðeigandi ástandi til síðari notkunar.
