Rétt blöndun er mikilvæg þegar breytt sterkja er notuð vegna þess að ójöfn dreifing getur haft bein áhrif á lokaniðurstöður notkunar. Ef viðbótaraðferðin er óviðeigandi geta vandamál eins og klumpun, ófullkomin dreifing eða of mikill staðbundinn styrkur komið upp. Þess vegna ætti að blanda breyttri sterkju á þann hátt að hún dreifist jafnt um kerfið í samræmi við framleiðsluferlið og efnisaðstæður.
Áður en blöndun hefst skal fyrst athuga ástand breyttrar sterkju. Ef efnið hefur verið geymt í langan tíma eða við óviðeigandi aðstæður gæti duftið hafa myndað smá kekki. Þessa kekki ætti að meðhöndla á viðeigandi hátt fyrir notkun til að koma í veg fyrir að stærri þyrpingar komist inn í blöndunarkerfið og gera síðari dreifingu erfiðari.
Þegar breyttri sterkju er bætt við er almennt ekki ráðlegt að bæta við miklu magni í einu, sérstaklega þegar það er notað í fljótandi eða hálf-fljótandi kerfi. Mikið magn af dufti sem sett er inn á þétt svæði getur tekið fljótt í sig vökva á yfirborðinu, sem veldur því að utan á duftinu verður blautt á meðan að innan helst þurrt. Þetta getur valdið kekki sem erfitt er að dreifa alveg. Heppilegri aðferð er almennt að bæta við breyttri sterkju smám saman í samræmi við raunverulegt ferli, sem gefur nægilegt pláss og tíma til að dreifa.
Við blöndun ætti efnið að vera á stöðugri hreyfingu þannig að breytt sterkja komist í nægilega snertingu við önnur innihaldsefni. Ef blöndun er ófullnægjandi geta sum svæði innihaldið of mikið magn af breyttri sterkju á meðan önnur innihalda of lítið, sem leiðir til ósamræmis vöruskilyrða. Samræmd dreifing er sérstaklega mikilvæg þegar breytt sterkja er notuð til að veita þykknun, bindingu eða stöðugleika.
Þegar breytt sterkja er notuð í vökvakerfi er hægt að velja viðeigandi viðbótaraðferð í samræmi við raunverulegt framleiðsluferli. Í sumum forritum má fyrst blanda breyttri sterkju saman við önnur þurr innihaldsefni til að bæta einsleitni áður en farið er í næsta vinnslustig. Í öðrum tilfellum má bæta því við smám saman til að draga úr líkum á hraðri klumpingu þegar duftið kemst í beina snertingu við vökva.
Einnig ætti að hafa í huga í hvaða röð innihaldsefnum er bætt við. Milliverkanir mismunandi innihaldsefna geta haft áhrif á dreifingu breyttrar sterkju. Ef ákveðnum efnum sem auka seigjuna er bætt við fyrst, getur það að bæta við breyttri sterkju eftir það gert blöndunina erfiðari. Þess vegna ætti að raða íblöndunarröðinni í samræmi við raunverulegt ferli þannig að breytt sterkja geti dreift sér við viðeigandi aðstæður.
Það er líka mikilvægt að skilja að lengri blöndun er ekki endilega betri. Tilgangur blöndunar er að dreifa breyttri sterkju jafnt frekar en að halda áfram að hrista endalaust. Þegar efnið hefur náð nægilega samræmdu ástandi getur frekari blöndun veitt litlum viðbótarávinningi. Þess vegna ætti að nota raunverulegt ástand efnisins til að ákvarða hvort blöndun sé nægjanleg.
Ef kekkja verður við notkun, ætti að kanna mögulegar orsakir, þar á meðal hraða íblöndunar, blöndunaraðferð, rakaástand efnanna og geymsluaðstæður. Sum klessunarvandamál geta ekki stafað af breyttu sterkjunni sjálfri heldur af viðbótaraðferðinni eða framleiðsluumhverfinu.
Á heildina litið ætti að blanda breyttri sterkju í samræmi við meginreglurnar um hægfara íblöndun, samræmda dreifingu og nægilega blöndun. Að athuga ástand efnisins fyrir notkun, forðast einbeittan íblöndun, viðhalda réttri efnishreyfingu meðan á blöndun stendur og raða íblöndunarröðinni og blöndunartíma á viðeigandi hátt getur hjálpað Modified Starch að skila skilvirkari árangri.
